A csokihab a legegyszerűbb és legfinomabb édesség a földkerekségen.
Néhány perc alatt elkészül, garantáltan gluténmentes és tej sem kell hozzá, ha valaki érzékeny rá,
mint én...
Tíz-tizenöt dkg étcsokit gőzfürdőben megolvasztok.
Amíg a csoki olvad, szétválasztok három tojást.
Három evőkanál tejszínt (vagy növényi "tejszínkrémet") habbá verek.
Belecsorgatom a tojássárgáját és az olvasztott csokit.
A tojásfehérjét is habbá verem.
Végül a habokat óvatosan összekeverem.
Poharakba szedve zutty a hűtőbe néhány órára.
Ez nagyjából kétemberes adag.
Ha valaki nagyon édesszájú, tehet hozzá cukrot is, de anélkül is tökéletes.
Legutóbb narancsos étcsokival készítettem a habot - legközelebb kipróbálok más-más ízesítésűeket is.
Felnőtteknek a csokikrémbe néhány csepp likőr, pálinka is becsusszanhat.
Díszíteni csokiforgáccsal vagy az ízesítést jelző reszelt narancshéjjal, mentalevéllel érdemes.
A csokihab tökéletes bon-bonba töltve is.
A csokihüvelyekbe habzsák segítségével töltöm bele a habos krémet. A hüvelyeket újabb olvasztott csokiréteggel lezárom, és amikor a burok teljesen megszilárdult, a papírkapszlikba tett bon-bonokkal megajándékozom a barátaimat.
(A csokival borított bon-bonoknál érdemes a burok temperálására figyelni. Ha túl hideg a töltelék, vagy a forma, a burok megrepedhet. Ezzel még én is kísérletezgetek, hiszen csak egy átlagos konyhát tudok felmutatni, semmi üzemi körülményeket...)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése